¡Esta receta es sumamente fácil y deliciosa! Puedes sustituir el queso feta por otro si prefieres o un queso vegano.

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• Aceite de oliva de extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Paprika en polvo
• Queso feta

Tiempo: 45 minutos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Lava la berenjena y córtala en cubitos pequeños.
2. Coloca la berenjena en una bandeja o Pyrex. Riega 3 cucharadas de aceite de oliva de extra virgen con pizca de sal y paprika y hornéala por 40 minutos o hasta que esté suave
3. Saca la berenjena del horno y colócala en un plato para servir.
4. Riega el jugo de limón y el queso encima y servir.