Ingredientes:

  • 1 pimentón rojo, anaranjado o amarillo
  • Cucharadita de zumo de limón
  • 2 Cucharaditas del jugo fresco de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta molida
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cajita de tomates cherry
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin pepita
  • 1 taza de crutones
  • 2 cucharadas de orégano fresco y picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco y picado

Tiempo: 20 minutos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  1. Hornea en 450 grados el pimentón en ambos lados hasta que esté asado ( 7 a 10 mins en cada lado)
  2. Mientras, corta los tomates por la mitad
  3. Bate el zumo y el jugo de limón, el ajo picado, ¼ taza de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta al gusto
  4. Pica el pimentón asado y añadelo con los tomates, las aceitunas y los crutones a la mezcla
  5. Riega el orégano y perejil por encima y servir