Ingredientes:

• 1 pimentón rojo, anaranjado o amarillo
• Cucharadita de zumo de limón
• 2 Cucharaditas del jugo fresco de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta molida
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cajita de tomates cherry
• ½ taza de aceitunas Kalamata sin pepita
• 1 taza de crutones
• 2 cucharadas de orégano fresco y picado
• 2 cucharadas de perejil fresco y picado

Tiempo: 20 minutos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Hornea en 450 grados el pimentón en ambos lados hasta que esté asado ( 7 a 10 mins en cada lado)
2. Mientras, corta los tomates por la mitad
3. Bate el zumo y el jugo de limón, el ajo picado, ¼ taza de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta al gusto
4. Pica el pimentón asado y añadelo con los tomates, las aceitunas y los crutones a la mezcla
5. Riega el orégano y perejil por encima y servir