Ingredientes:
- 1 pimentón rojo, anaranjado o amarillo
- Cucharadita de zumo de limón
- 2 Cucharaditas del jugo fresco de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta molida
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cajita de tomates cherry
- ½ taza de aceitunas Kalamata sin pepita
- 1 taza de crutones
- 2 cucharadas de orégano fresco y picado
- 2 cucharadas de perejil fresco y picado
Tiempo: 20 minutos
Pasos a seguir para hacer esta receta:
- Hornea en 450 grados el pimentón en ambos lados hasta que esté asado ( 7 a 10 mins en cada lado)
- Mientras, corta los tomates por la mitad
- Bate el zumo y el jugo de limón, el ajo picado, ¼ taza de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta al gusto
- Pica el pimentón asado y añadelo con los tomates, las aceitunas y los crutones a la mezcla
- Riega el orégano y perejil por encima y servir
