Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cebolla pequeña cortada en rebanadas delgadas
  • 2 zuquinis cortados en rodajas de media pulgada grosor
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ¼ taza de queso parmesano fresco y rallado (puedes sustituir por queso vegano o levadura nutricional “yeast”)

Tiempo: 35 minutos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  1. Calienta un sartén con el aceite de oliva extra virgen y mantequilla. Saltea la cebolla en fuego bajo hasta que esté dorada (aprox 10 minutos). Agrega sal, pimienta y tomillo a su gusto.
  2. Sube el fuego y añade el zuquini, revolviendo todo hasta que esté cocido y doradito (aprox 10 minutos).
  3. Riego el queso parmesano o levadura nutricional encima y servir.