Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla pequeña cortada en rebanadas delgadas
- 2 zuquinis cortados en rodajas de media pulgada grosor
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de tomillo
- ¼ taza de queso parmesano fresco y rallado (puedes sustituir por queso vegano o levadura nutricional “yeast”)
Tiempo: 35 minutos
Pasos a seguir para hacer esta receta:
- Calienta un sartén con el aceite de oliva extra virgen y mantequilla. Saltea la cebolla en fuego bajo hasta que esté dorada (aprox 10 minutos). Agrega sal, pimienta y tomillo a su gusto.
- Sube el fuego y añade el zuquini, revolviendo todo hasta que esté cocido y doradito (aprox 10 minutos).
- Riego el queso parmesano o levadura nutricional encima y servir.
